സ്കൂൾ വിട്ടുവരുന്ന കുട്ടികൾക്കു രുചിയോടെ വിളമ്പാൻ നേരത്തേ തയാറാക്കി വയ്ക്കാവുന്ന മൂന്നു നാലുമണി പലഹാരങ്ങൾ.
ഗ്രനോള ബാർ
1. ഈന്തപ്പഴം – രണ്ടു കപ്പ്
2. റോൾഡ് ഓട്സ് – ഒരു കപ്പ്
ബദാം വറുത്തത് – അരക്കപ്പ്, നുറുക്കിയത്
പംപ്കിൻ സീഡ്സ് – കാൽ കപ്പ്
സൺഫ്ളവർ സീഡ്സ് – കാൽ കപ്പ്
എള്ള് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
ഫ്ളാക്സ് സീഡ് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
ചിയ സീഡ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട് – കാൽ കപ്പ്
കറുവാപ്പട്ട പൊടിച്ചത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ
ആമൺ(ബദാം) ബട്ടർ/പീനട്ട് ബട്ടർ – ഒരു കപ്പിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്
3. ഡാർക്ക് ചോക്ലെറ്റ് ചിപ്സ്/ ചോക്ലെറ്റ് കഷണം – ഒരു പിടി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ ഈന്തപ്പഴം കുരു കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുത്ത് ഒരു ബൗളിലാക്കണം.
∙ ഇതിലേക്കു രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. വിരലുകൾ കൊണ്ടു യോജിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം.
∙ ഇതിലേക്കു ചോക്ലെറ്റ് ചിപ്സും ചേർത്തു യോജിപ്പിക്കുക.
∙ 8X8 ഇഞ്ച് വലുപ്പമുള്ള പാനിൽ പാർച്ച്മെന്റ് പേപ്പറിട്ട ശേഷം അതിലേക്കു മിശ്രിതം നിരത്തി, കൈ കൊണ്ട് അമർത്തി വയ്ക്കണം.
∙ ഈ പാന് നാലു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചു സെറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു വിളമ്പാം.
മിക്സ്ചർ
1. വെള്ള നിലക്കടല – 200 ഗ്രാം
2. പൊട്ടുകടല – 200 ഗ്രാം
3. വെള്ള അവൽ – 200 ഗ്രാം
4. കറിവേപ്പില – ഒരു കപ്പ്, അമർത്തി അളന്നത്
5. ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ പാനിൽ ഒന്നു മുതൽ നാലു വരെയുള്ള ചേരുവകൾ വെവ്വേറെ ചൂടാക്കി മൊരിയിച്ചെടുക്കണം.
∙ എല്ലാം കൂടി യോജിപ്പിച്ചു പാകത്തിനുപ്പ് ചേർത്തിളക്കി ചൂടാറുമ്പോൾ വാങ്ങി ചില്ലുകുപ്പികളിലാക്കി സൂക്ഷിക്കാം. ആവശ്യാനുസരണം വിളമ്പാം.
സ്വീറ്റ് പൊട്ടേറ്റോ വെഡ്ജസ്
1. മധുരക്കിഴങ്ങ് – 200 ഗ്രാം
2. വെളിച്ചെണ്ണ – പാകത്തിന്
3. ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ മധുരക്കിഴങ്ങു തൊലി കളഞ്ഞു നീളത്തിൽ കഷണങ്ങളാക്കുക.
∙ ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു നന്നായി ചൂടാക്കുക.
∙ ഇതിലേക്കു മധുരക്കിഴങ്ങു ചേർത്ത് ഓരോ വശവും മൂന്നു മിനിറ്റ് വീതം വറുക്കണം. നല്ല ബ്രൗൺ നിറമായി ഉൾവശം വെന്തു കിട്ടണം. (വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പുരട്ടിയെടുത്തു അവ്നിൽ വച്ചു 15–20 മിനിറ്റ് റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുക്കുകയും ചെയ്യാം.)
∙ വെളിച്ചെണ്ണയിൽ നിന്നു കോരി കിച്ചൺ പേപ്പറിൽ നിരത്തി, ഉപ്പും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്തു കുടഞ്ഞു യോജിപ്പിക്കാം.
ഫോട്ടോ: ശ്രീകാന്ത് കളരിക്കൽ, ഫോട്ടോയ്ക്കു വേണ്ടി വിഭവങ്ങള് തയാറാക്കിയത്: രജനീഷ്, സിഡിപി, ലെമൺട്രീ പ്രീമിയർ, തിരുവനന്തപുരം