Monday 11 November 2024 02:26 PM IST : By സ്വന്തം ലേഖകൻ

ഇനി പ്രാതൽ എന്തെളുപ്പം, വെറും പത്തു മിനിറ്റിൽ തയാറാക്കാം ബോംബെ സാമ്പാർ!

bombay saambar.

ബോംബെ സാമ്പാർ

1.എണ്ണ – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ

2.കടുക് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

ജീരകം – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

3.സവാള – ഒരു വലുത്, അരിഞ്ഞത്

വെളുത്തുള്ളി – മൂന്ന് അല്ലി

പച്ചമളക് – രണ്ട്

കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

4.‌തക്കാളി – ഒരു വലുത്, അരിഞ്ഞത്

5.സാമ്പാർ‌ പൊടി – മൂന്നു ചെറിയ സ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ

കായംപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

6.വെള്ളം – രണ്ടു കപ്പ്

പുളി പിഴിഞ്ഞത് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ

7.കടലമാവ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

8.മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – കാൽ കപ്പ്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ജീരകവും പൊട്ടിക്കുക.

∙ഇതിലേക്കു മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റി സവാള കണ്ണാടിപ്പരുവമാകുമ്പോൾ തക്കാളി വഴറ്റണം.

∙തക്കാളി വെന്തുടയുമ്പോൾ പൊടികൾ ചേർത്തു മൂപ്പിക്കുക.

∙പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ വെള്ളം ചേർത്തു തിളപ്പിക്കുക.

∙ആറാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു തിളയ്ക്കുമ്പോൾ കടലമാവ് അൽപം വെള്ളത്തിൽ കലക്കി സാമ്പാറിൽ ചേർക്കുക.

∙കുറുകി വരുമ്പോൾ മല്ലിയില ചേർത്തിളക്കി വാങ്ങാം.