Saturday 30 October 2021 03:44 PM IST : By സ്വന്തം ലേഖകൻ

ഊണിന് ഒരുക്കാം പാവയ്ക്ക എരിശ്ശേരി, നല്ല നാടൻ രുചി!

erissery

പാവയ്ക്ക എരിശ്ശേരി

1.പാവയ്ക്ക – രണ്ട്, വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞത്

2.ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി – അര ചെറിയ സ്പൂൺ വീതം

3.തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – ഒരു കപ്പ്

കുരുമുളക് – അര വലിയ സ്പൂൺ

അരി – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ, വറുത്തത്

4.വെളിച്ചെണ്ണ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ

5.കടുക് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

ഉഴുന്നുപരിപ്പ് – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

വറ്റൽമുളക് – രണ്ട്

6.തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത് – കാൽ കപ്പ്

കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙പാവയ്ക്ക അൽപം എണ്ണയിൽ മൂപ്പിക്കുക.

∙ഇതിൽ രണ്ടാമത്തെ ചേരുവയും അൽപം വെള്ളവും തളിത്തു വേവിക്കുക.

∙മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ നന്നായി അരച്ചു പാവയ്ക്കയിൽ ചേർത്തിളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

∙കുറുകി വരുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്നു വാങ്ങി വയ്ക്കുക.

∙എണ്ണയിൽ അഞ്ചാമത്തെ ചേരുവ മൂപ്പിച്ചശേഷം ആറാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു നന്നായി വറുത്തു കറിയിൽ ചേർക്കുക.