സ്പൈസി സോസി മഷ്റൂം
1.ബട്ടൺ കൂൺ – 200 ഗ്രാം
2.എണ്ണ – മൂന്നു വലിയ സ്പൂൺ
3.ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
4.സവാള – മൂന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
5.വറ്റൽമുളക് ചതച്ചത് – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ
(എരിവു വേണ്ടതനുസരിച്ച് അളവു കൂട്ടാം)
6.ടുമാറ്റോ സോസ് – മുക്കാൽ കപ്പ്
വാളൻപുളി പിഴിഞ്ഞത് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
7.മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് – അലങ്കരിക്കാൻ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
കൂൺ ഓരോന്നും വൃത്തിയാക്കിയശേഷം രണ്ടായി പിളർന്നു വയ്ക്കണം.
എണ്ണ ചൂടാക്കി കൂണും അല്പം ഉപ്പു ചേർത്തു വഴറ്റി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ നാലാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റി ബ്രൗൺ നിറമാകും മുമ്പ്, വറ്റൽമുളക‌ു ചതച്ചതും ചേർത്ത് ഏതാനും സെക്കൻഡ് കൂടി വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്കു ടുമാറ്റോ സോസും പുളി പിഴിഞ്ഞതും ചേർത്തിളക്കി തിളപ്പിക്കുക. നന്നായി കുറുകി തിളക്കം വരുന്ന പാകമാകണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാം. പാകത്തിനുപ്പും ചേർക്കണം.
വിളമ്പുന്നതിനു തൊട്ടുമുമ്പ് മല്ലിയിലയും ചേർത്തിളക്കുക.
വാങ്ങി വച്ച ഗ്രേവിയിലേക്കു കൂൺ വഴറ്റിയതു ചേർത്തിളക്കി വിളമ്പാം.
കടപ്പാട്
രേഖ ജേക്കബ് പെരിഞ്ചേരി
