ബീഫ് കട്ലറ്റ്
1.ബീഫ് – മുക്കാൽ കിലോ
2.വെളുത്തുള്ളി – ഒരു കുടം, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
ഇഞ്ചി – ഒരിഞ്ചു കഷണം, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – പാകത്തിന്
3.വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
4.സവാള – രണ്ട്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് – മൂന്ന്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്, പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
5.ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
6.മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി – ഒന്നര ചെറിയ സ്പൂൺ
ഗരംമസാലപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
7.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – നാല്, പുഴുങ്ങി പൊടിച്ചത്
8.മുട്ട – രണ്ട്, അടിച്ചത്
9.ബ്രെഡ് പൊടിച്ചത് – പാകത്തിന്
10.എണ്ണ – വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ബീഫ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കി വെള്ളം വാലാന് വയ്ക്കുക.
∙പ്രഷർ കുക്കറിൽ ബീഫും രണ്ടാമത്തെ ചേരുവയും അൽപം വെള്ളവും യോജിപ്പിച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുക.
∙ബീഫ് കഷണങ്ങൾ മിൻസ് ചെയ്തു മാറ്റി വയ്ക്കണം.
∙പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി നാലാമത്തെ ചേരുവ വഴറ്റി സവാള കണ്ണാടിപ്പരുവമാകുമ്പോൾ ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് വഴറ്റണം.
∙പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ ആറാമത്തെ ചേരുവ വഴറ്റുക.
∙മിൻസ് ചെയ്ത ബീഫ് ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
∙ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ബീഫ് വേവിച്ച വെള്ളവും ചേർത്തു വേവിച്ചു വെള്ളം വറ്റിച്ചു വാങ്ങണം.
∙തണുക്കുമ്പോൾ ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിലാക്കി മുട്ട അടിച്ചതിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് പൊടിച്ചതിൽ പൊതിഞ്ഞു ചൂടായ എണ്ണയിൽ വറുത്തു കോരാം.
∙ചൂടോടെ സോസിനൊപ്പം വിളമ്പാം.